MALZEMELER
½ paket kalın çubuk makarna
1 çorba kaşığı
tereyağ
2 kibrit kutusu kadar kaşar peyniri
1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı kadar un
3 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
YAPILIŞI
Geniş bir tencereye tuz, sıvı yağ ve 4
su bardağı su koyup kaynatın. Makarnayı
atın ve 10-12 dakika kadar haşlayın. Bu
arada süt un ve tereyağ ile beşamel sosu
hazırlayın. Ateşten alınca yumurtaları
içine kırın ve hızlıca karıştırın.
Haşladığınız makarnaya bu karışımı katın
ve bir borcama veya fırın tepsisine
yayın. Üzerine kaşar rendesini serpin ve
fırında pişirin.
CEVİZLİ ERİŞTE
MALZEMELER
1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
1 pkt. yumurtalı erişte (400-500 gr.)
1 adet orta boy soğan
3 adet orta boy havuç
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 kutu labne peyniri
1/2 demet maydanoz
Tuz, karabiber
YAPILIŞI
Erişteyi tuzlu kaynar suda 10-15 dakika
kadar haşlayıp, suyunu süzün. Soğan ve
havucun kabuklarını soyduktan sonra küp
şeklinde doğrayın. Zeytinyağını bir
tencerede kızdırın, soğanı ekleyip hafif
kavurun. Havucu ve isterseniz beyaz
şarabı ilave edin. Havuç yumuşadıktan
sonra labne peyniri, ceviz, ince
kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberi
ilave edip, karıştırın. Haşlanmış
erişteyi servis tabağına alın. Üzerine
cevizli sos döküp sıcak olarak servis
yapın.
AKDENİZ USULÜ MAKARNA
MALZEMELER
1 paket domatesli makarna,
8-10 adet mantar,
1/2 kase çekirdekleri çıkarılmış siyah
zeytin,
1 adet soğan+3 diş sarmısak,
2 adet sivribiber+1 adet kırmızı biber,
2 adet domates,
1 yemek kaşığı fesleğen ve kekik,
6 yemek kaşığı zeytinyağı,
Tuz.
YAPILIŞI
Makarnayı kaynar tuzlu suda 10-12 dakika
haşlayıp süzün. Mantar, zeytin, kırmızı
biber ve sivribiberleri ince kıyın.
Soğan ve sarmısağı doğrayın.
Domateslerin kabuklarını soyup küp
şeklinde doğrayın. Zeytinyağını tavada
kızdırın. Soğan, sarmısak ve biberleri
hafif kavurun. Mantar ve zeytinleri
ilave edin. Domatesleri katın. Tuzunu
ekleyin. Makarnayı servis tabağına alın.
Üzerine hazırladığınız sos döküp kekik
ve fesleğen serpip servis yapın.
MANTARLI MAKARNA
MALZEMELER
8 çorba kaşığı zeytinyağı
1 demet adaçayı
500 gr. küçük mantar
1 diş sarmısak
50 gr. tereyağı
Tuz, karabiber
500 gr. kesme makarna
150 gr. rendelenmiş parmesan peyniri.
YAPILIŞI
Sıvı yağı bir tavada kızdırın. 12 yaprak
adaçayının saplarını ayıklayıp sıvı
yağda 1 dakika kavurun. Mantarları
temizleyin, ikiye bölün, kızgın yağda
suyunu çekene kadar kızartın. 10 yaprak
adaçayını ince ince doğrayın, sarmısağı
ezin, tereyağda pişirdiğiniz mantarlara
ilave edin. Bir taşım pişirin, tuz ve
karabiber serpin. Makarnayı tuzlu kaynar
suda haşlayın, süzün, bir kaseye alın,
tereyağlı mantar ve rendelenmiş peynirle
karıştırın. Üstüne tuz, karabiber
serpip, sıcak olarak servis yapın.
YAPILIŞI
Makarnayı kaynayan tuzlu suyun içinde 8
dakika haşlayın.Süzüp kenarda
bekletin.Ton balığının suyunu süzün.
Mayonezi, zeytinyağını, ufak doğranmış
salatalık turşusunu ayrı bir kapta
karıştırın.Bunu ton balıklarına ekleyin.
Haşlanmış makarnayı margarinle soteleyin.
Kaparileri içine atın.Ton balıklı sosu
da ilave edin.Servis yaparken maydanozla
süsleyin.
Spagetti (Domates Köftelİ Soslu)
MALZEMELER
500 gr 1 No’ lu makarna
2 yemek kaşığı tereyağı Haşlamak için:
14 bardak su
1 yemek kaşığı tuz
½ kahve fincanı sıvıyağ Üstü için:
1 ölçü domatesli köfteli sos
YAPILIŞI
Spagettiyi haşlayıp hazırlayın.
Eritilmiş tereyağla karıştırdıktan
sonra, domatesli köfteli sosla servis
yapın.
Erİşte (Peynİrlİ)
MALZEMELER
500gr (7 su bardağı) erişte
4 yemek kaşığı tereyağı
200 gr kaşarpeyniri Haşlamak için:
11 bardak su
1 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvıyağ
YAPILIŞI
Büyücek bir tencereye su, tuz ve yağ
koyup karıştırın. Erişteleri katıp
normal ateşte 15 dakika pişirin. Üzerine
eritilmiş yağ gezdirin. 15 dakika
dinlendirin.
Üzerine kaşarpeyniri serpin ve servis
yapın
